Κοτόπουλο και ρύζι με καρύδια
Υλικά συνταγής μαγειρικής:
1 κοτόπουλο
2 κρεμμύδια
2 καρότα
λίγο σέλινο(χοντροκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδο
1 κλωνάρι θυμάρι
1/2 ρύζι Καρολίνα ή μπόνετ
150 γρ. φυτίνη
300 γρ. ψίχα καρύδια σε μικρά κομμάτια
αλάτι, πιπέρι
1 λεμόνι χυμό
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Βάζετε το κοτόπουλο με νερό κρύο σε μια κατσαρόλα μαζί με τα χοντροκομμένα κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, σκόρδο, θυμάρι.
Αφού βράσουν όλα μαζί τα βγάζετε σε μια πιατέλα και σουρώνετε το ζουμί, σε μια άλλη κατσαρόλα.
Προσθέτετε στο ζωμό, το λεμόνι, δοκιμάζοντας το αλάτι-πιπέρι. Βράζετε το ζωμό και ρίχνετε το ρύζι αφήνοντας το να βράσει 15 λεπτά.
Βάζετε τη φυτίνη σε ένα τηγάνι να κάψει και ανακατεύοντας ρίχνετε τη ψίχα καρύδι να σωταριστεί.
Ανακατεύοντας προσθέτετε το σοταρισμένο καρύδια μέσα στο ρύζι να πάρει μυρωδιά.
Κοτόπουλο και ρύζι σερβίρονται μαζί.
Μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο σας επίσης με Μαρινάτα για ψητό κοτόπουλο
