Κολοκυθάκια λαδερά
Υλικά συνταγής μαγειρικής:
1 1/2 κιλό κολοκυθάκια
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
3/4 κιλού ντομάτες ώριμες
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 δόντια σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός
αλάτι, πιπέρι, ανάλογο νερό
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τα πλένετε.
Κόβετε καθένα σε 4-5 στρογγυλά κομμάτια.
Βάζετε τα κρεμμύδια με το λάδι να καβουρδιστούν ελαφρά.
Προσθέτετε τις ντομάτες τριμμένες και το σκόρδο.
Αφήνετε να πάρουν βράση.
Ρίχνετε τα κολοκυθάκια, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτετε μισό φλιτζάνι νερό, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά και να μείνουν μόνο με το με το λάδι τους.
