Κεφτεδάκια με κουκουνάρι και σάλτσα ντομάτας

Για την εκτέλεση σάλτσας ζεματίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα σπόρια. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κυβάκια ντομάτας, βράζοντας τη σάλτσα με αλατοπίπερο για 20 περίπου λεπτά.

Βάζουμε την ψίχα να μαλακώσει με το γάλα. Καβουρδίζουμε το κουκουνάρι και το ψιλοκόβουμε, ενώ παράλληλα έχουμε ήδη ψιλοκόψει το κρεμμύδι, τις ελιές και το σκόρδο.

Παίρνουμε ένα βαθύ μπωλ και εκεί βάζουμε τον κιμά στον οποίο ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα υλικά, την ψίχα (αφού τη στίψουμε ελαφρά), το αυγό, αλατοπίπερο, λίγο κίμινο.

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια σε μέτρια μπαλάκια και αλευρώνουμε.

Ζεσταίνουμε σε ένα τηγανάκι 6 κουταλιές ελαιόλαδο μαζί με τη δάφνη και σωτάρουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν.

Τα γυρίζουμε τακτικά και όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε περιχύνοντας με τη φρέσκια σάλτσα ντομάτας.