Κέικ νηστίσιμο
Κέικ νηστίσιμο με αρωματικά και θρεπτικά συστατικά όπως σταφίδες, καρύδια, πορτοκάλι, κανέλλα και γαρίφαλλο!
Υλικά συνταγής μαγειρικής:
2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού λάδι καλό
1/2 φλιτζάνι σταφίδες ξανθιές
1/2 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
1/2 φλιτζάνι κονιάκ
1 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 κ.σ. κανελογαρίφαλα σκόνη
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι κοφτό σόδα
1 κουταλάκι κοφτό μπεικιν πάουντερ
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν.
Το βάζουμε σε λεκάνη και κάνουμε στο κέντρο μια γουβίτσα.
Καίμε σε τηγανάκι το λάδι και το ρίχνουμε στο αλεύρι.
Καθαρίζουμε, πλένουμε τις σταφίδες, τις σκουπίζουμε καλά και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
Προσθέτουμε στο αλεύρι τις σταφίδες, τη ζάχαρη, τα καρύδια, το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ, τα κανελογαρίφαλα, και τέλος τη σόδα διαλυμένη στο χυμό των πορτοκαλιών.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά να γίνουν ένας πηχτός χυλός, ρίχνουμε σε λαδωμένη φόρμα ή ταψάκι και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο επι 1 ώρα.
Μόλις ψηθεί το πασπαλίζουμε με αχνοζάχαρη και λίγη κανέλα.
