Σαλάτα Καραϊβικής με καβουρόψιχα
Υλικά συνταγής μαγειρικής:
3 φλιτζάνια ζυμαρικά μικρά (φιογκάκια ή βίδες)
1 πακέτο καβουρόψιχα συσκευασμένη
1 κόκκινη πιπεριά
1 μάνγκο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
2 κ. σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1 καυτερή πιπερίτσα
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
3 κ.σ. χυμό lime
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. μέλι
1/2 κ. γλ. κίμινο
1/2 κ. γλ. τζίντζερ
1/4 κ. γλ. αλάτι
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Βράστε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό για 8 με 10 λεπτά ώστε να μείνουν al dente. Σουρώστε και προσθέστε κρύο νερό.
Τοποθετείστε τα ζυμαρικά, την καβουρόψιχα, την κόκκινη πιπεριά, το μάνγκο, τον κόλιανδρο, την καυτερή πιπεριά σε ένα μεγάλο μπωλ και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μικρό μπώλ ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το λάιμ. το ελαιόλαδο, το μέλι, το κύμινο, το τζίντζερ και το αλάτι.
Περιχύστε πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε να πάει το dressing παντού.
Βάλτε στο ψυγείο για μία περίπου ώρα.
