Μους σοκολάτας με δαμάσκηνα

Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό ενώ παράλληλα λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.

Αφού λιώσει, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και σταδιακά τους κρόκους αυγού.

Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε τα δαμάσκηνα στραγγισμένα και ψιλοκομμένα και το κονιάκ.

Χτυπάμε τα ασπράδια με λίγο αλάτι σε μαρέγκα την οποία ενσωματώνουμε σιγά- σιγά στο μίγμα σοκολάτας.

Σερβίρουμε της μους σε ψηλά ποτήρια και τα αφήνουμε να παγώσουν στο ψυγείο.

Σερβίρουμε αν θέλουμε με σαντιγί.