Μοσχάρι με κάρυ

Ζεσταίνετε το λάδι στην κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα το ψιλοκομμένο κρέας και κρεμμύδι. Βάζετε το αλεύρι και το κάρυ και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε 1 λίτρο νερό, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο, τα μυρωδικά και το αλάτι.
Βράζετε σε πιο ψηλή θερμοκρασία για λίγη ώρα και στη συνέχεια σε χαμηλότερη για 45 λεπτά σε κατσαρόλα (ή 15 σε χύτρα).
Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα και σουρώνετε τη σάλτσα.
Ξαναβάζετε το κρέας μέσα και περιχύνετε με τη σάλτσα όπου έχετε προσθέσει τα μήλα κομμένα σε μικρούς κύβους.
Συνεχίζετε να βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά στην κατσαρόλα ( ή 5 λεπτά στη χύτρα).