Μαρέγκα
Υλικά συνταγής μαγειρικής:
4 ασπράδια αυγών
1 σταγόνα λεμόνι
Εκτέλεση συνταγής - μαγείρεμα:
Σε ένα στεγνό μπολ βάζουμε τα ασπράδια με το λεμόνι και τα χτυπάμε με μίξερ ή με σύρμα μέχρι να γίνει μία σφικτή παχύρρευστη κρέμα.
Η μαρέγκα είναι βάση για πολλές απο τις αγαπημένες λιχουδιές ζαχαροπλαστικής. Για να πετύχει η μαρέγκα, είτε ως βάση είτε ως γλύκισμα ( με την προσθήκη βανίλιας και ζάχαρης ), πρέπει τα αυγά να έχουνε θερμοκρασία δωματίου και να μην υπάρχει καθόλου κρόκος με τα ασπράδια.
