Βράζουμε το μακαρονάκι σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ακολουθώντας αναλόγως των οδηγιών της συσκευασίας. Το στραγγίζουμε και το ανακατεύουμε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
Μπορούμε να εμπλουτίσουμε τη σαλάτα μας με μερικές μαύρες ελιές ή με διάφορα άλλα είδη λαχανικών όπως αγγούρι, μαρούλι κ.α .
Ξεφλουδίζουμε και στύβουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα σπόρια τους και τις περνάμε από το μπλέντερ. Βάζουμε τον πολτό ντομάτας σε κατσαρόλα να βράσει, με λάδι και μπόλικο νερό.
Μια νόστιμη, ελαφριά σούπα παντός καιρού, αφού
μπορούμε να την απολαύσουμε ζεστή αλλά και κρύα.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το ζωμό ή το νερό και το αφήνουμε να βράσει. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το γάλα και τον τραχανά.
Εάν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε στον τραχανά 2-3 φρέσκες ντοματούλες ψιλοκομμένες και να τον εμπλουτίσουμε
με διάφορα λαχανικά όπως σέλινο, καρότο κ.ά.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φετούλες. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μανιτάρια, μέχρι να μαλακώσουν.
Μια κρύα σάλτσα με μανιτάρια και ελιές, που μπορούμε
να έχουμε, μιας που κρατάει, στο ψυγείο μας σαν μια γρήγορη λύση.
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις αντσούγιες και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
Ελαφρά πικάντικη σούπα ζυμαρικών, μια γεύση διαφορετική,
Πλένουμε με πολύ νερό το ρύζι και το στεγνώνουμε σε μία πετσέτα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το ρύζι και το σοτάρουμε μερικά λεπτά μέχρι να ξανθύνει.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ μας (μουστάρδα, κάρυ, χυμός και ξύσμα λεμονιού ελαιόλαδο, ούζο και αλατοπίπερο) ώστε να γίνει αρκετά παχύρευστο.
Γαρνίρουμε με λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό και για συνοδευτικό πατάτες φούρνου ή ρύζι.
Καλή όρεξη!
