Παιδικές

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και προσθέτουμε τους κρόκους και το ξύσμα πορτοκαλιού. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά

Κόβουμε το φύλλο της σφολιάτας σταυρωτά σε τέσσερα μέρη και χαράζουμε κάθε μέρος ζύμης διαγώνια, σχηματίζοντας έτσι 8 τρίγωνα κομμάτια ζύμης.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και ρίχνουμε στο μείγμα ένα ένα τα αβγά, το γάλα, το ξύσμα του λεμονιού, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε όλα τα στερεά και ανοίγουμε μία λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε μέσα το χυμό του πορτοκαλιού και το ξύσμα.

Καθαρίζουμε τις φράουλες και τις πλένουμε πολύ καλά σε τρεχούμενο νερό. Στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τα 50 γραμμάρια νερό. Τις βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά.

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις φράουλες. Τις βάζουμε σε σειρές σε μία κατσαρόλα, τις πασπαλίζουμε με την ζάχαρη και τις αφήνουμε για μερικές ώρες.

Βάζουμε σε μία αντικολλητική κατσαρόλα την σοκολάτα και το γάλα. Προσθέτουμε την ζάχαρη. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά το σιρόπι σοκολάτας για δύο λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο με τη αρχίζουμε και προσθέτουμε το κακάο, το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο πορτοκάλι και το κουάκερ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C και ξεκινάμε την προετοιμασία.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι.

Σε πρώτη φάση χτυπάμε το αυγό με το γάλα μας πολύ καλά και στη συνέχεια βουτάμε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλο μέχρι να μουσκέψουν πολύ καλά.

Καθαρίζουμε τα κεράσια και τα πλένουμε πολύ καλά σε τρεχούμενο νερό. Στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τα 50 γραμμάρια νερό. Βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά.

Χτυπάμε καλά τα αυγά με το γάλα.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τον χυλό μέχρι να γίνει τελείως λείος.

Αλείφουμε με βούτυρο ένα μικρο τηγάνι.

Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί.
Βάλτε την κρέμα σε ένα γυάλινο σκεύος ψησίματος και πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο.