Ορεκτικά

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς C.

Κόβουμε τα μπέικον στα τρία ίσα κομμάτια και τυλίγουμε κάθε κομμάτι γύρω από ένα μικρό λουκάνικο.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 300 βαθμούς.

Απλώνουμε τα τσιπς καλαμποκιού σε ένα μεγάλο ταψί.

Ψήνουμε τα φιλετάκια κοτόπουλου στο γκριλ για 15 λεπτά.

Ζεσταίνουμε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 C για 10 λεπτά.

Διαλύουμε τον κύβο λαχανικών σε ένα μπρίκι νερό.

Αλευρώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου ελαφρώς και τα αλείφουμε με μουστάρδα.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα καλά για 5 λεπτά περίπου και ακολούθως προσθέτουμε το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα.

Πλένουμε καλά και στραγγίζουμε τον δυόσμο.

Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και στην συνέχεια, ζυμώνουμε στο χέρι όλα μας τα υλικά μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη.

Χτυπάμε τη φέτα με το ξινόγαλα και την καυτερή πιπεριά στο μίξερ ώστε να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.

Σοτάρουμε το βούτυρο με το λάδι και το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτουμε στο σοτάρισμα και τις πατάτες, τις οποίες προσέχουμε να ροδίσουν και από τις δύο μεριές.

Παρασκευή της ζύμης :

Σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι- τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλινο και το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε σε ένα τηγανάκι ελαιόλαδο και σοτάρουμε αρχικά το πράσο και στη συνέχεια το μπέικον μαζί με πιπέρι.

Βράζουμε το ρύζι μας σε ένα κατσαρολάκι προσθέτοντας τη διπλάσια ποσότητα νερού απ' ότι ρύζι (βάζουμε 4 φλιτζάνια νερό) και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παίρνουμε τα μπαλάκια μοτσαρέλας ( mozzarella ) και τα κόβουμε στη μέση, τα βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια τα περνάμε από φρυγανιά (την έχουμε ανακατέψει με αποξηραμένο βασιλικό).

Παίρνουμε τις μελιτζάνες μας και τις αφήνουμε σε νερό με αλάτι, τις στραγγίζουμε καλά και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.