45 λεπτά

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165 C.

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.

Τσιγαρίζουμε τα κομμάτια τού κοτόπουλου με το ελαιόλαδο.

Όταν γίνουν χρυσαφένια, σβήνουμε με τον χυμό των λεμονιών και προσθέτουμε το νερό.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε μέσα τα μισά φύλλα της κασερόπιτας, αλείφοντας τα ένα-ένα με ένα πινέλο με το λειωμένο βούτυρο.

Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλο και ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι.

Ροδίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο μεριές σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε σε πιάτο στην άκρη.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπείκιν πάουντερ.

Σε μια βαθιά λεκάνη ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο μαζί με το πετιμέζι και την ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Αφαιρούμε την ρίζα από τα πράσα καθώς και τα πράσινα φύλλα τους.

Βάζουμε τα πράσα σε μια κατσαρόλα με 1 1/2 φλιτζάνι νερό και τα βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό.