μπέικον

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς C.

Κόβουμε τα μπέικον στα τρία ίσα κομμάτια και τυλίγουμε κάθε κομμάτι γύρω από ένα μικρό λουκάνικο.

Τηγανίζουμε ή ψήνουμε στο γκρίλ ή ακόμα καλύτερα ψήνουμε στα κάρβουνα τα μπιφτέκι και ενώ είναι ακόμα καυτά απλώνουμε πάνω τους τις φέτες τυρί που έχουμε επιλέξει.

Ρίχνουμε σε ένα τηγανάκι ελαιόλαδο και σοτάρουμε αρχικά το πράσο και στη συνέχεια το μπέικον μαζί με πιπέρι.

Βράζουμε το ρύζι μας σε ένα κατσαρολάκι προσθέτοντας τη διπλάσια ποσότητα νερού απ' ότι ρύζι (βάζουμε 4 φλιτζάνια νερό) και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και το βούτυρο. Κόβουμε σε 8 - 10 κομμάτια τον κόκορα και ροδίζουμε τα κομμάτια για 20 λεπτά.

Σοτάρουμε το μπέικον με τη φυτίνη για 10 περίπου λεπτά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να ροδίσουν προσέχοντας όμως να μην καούν.