Σαλάτα Mexicalli
Μεξικάνικη σαλάτα με μαρούλι, κόκκινα φασόλια, μπέικον και sour σως. Θα σας μείνει αξέχαστη!
1 μαρούλι
1 Κονσέρβα καλαμπόκι
1 Κονσέρβα φασόλια (κόκκινα)
1 κρεμμύδι (ξερό)
1 Πακ. Tortilla
1 Κ.σ. λάδι
1 Κ.σ. ξύδι (μπαλσάμικο)
1 γιαούρτι
1 Κ.σ. κέτσαπ
1 Κ.σ. μουστάρδα
200 Γρ. μπέικον
Ξεπλένουμε καλά το μαρούλι μας και ξεχωρίζουμε τα φύλλα σε ένα μπωλ με νερό.
Παράλληλα ψήνουμε σε ένα μικρό τηγανάκι τις tortilla μας ώστε απλά να γίνουν τραγανές.
Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε όλες τις φέτες μπέικον κατά την ίδια λογική μέχρι να γίνουν και αυτές τραγανές.
Στη σαλατιέρα μας κόβουμε το μαρούλι σε σχετικά μεγάλα κομμάτια αδειάζουμε μέσα την κονσέρβα με το καλαμπόκι και αυτή με τα κόκκινα φασόλια.
Ανακατεύουμε και στη συνέχεια κόβουμε σε κομματάκια το μπέικον και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι μας και το κόβουμε σε ροδέλες, προσθέτοντας το και αυτό στη σαλάτα.
Αν θέλουμε να περιχύσουμε με vinaigrette, ρίχνουμε λάδι, το μπαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τέλος τις ξεροψημένες tortilla σχηματίζοντας περιμετρικά μια φωλιά.
Αν επιθυμούμε να βάλουμε αντί για vinaigrette sour cream,
την παρασκευάζουμε ως εξής: ανακατεύουμε σε ένα μπολ 1 γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ και 1 κουταλιά μουστάρδα και χτυπάμε πολύ καλά.
Περιχύνουμε τη σαλάτα μας και τέλος προσθέτουμε τις tortilla.
Καλή μας όρεξη!
Η σαλάτα αυτή είναι τόσο δροσερή όσο και πικάντικη. Απολαύστε τη σκέτη ή με
ένα εξίσου πικάντικο γεύμα, όπως chili con carne, quesadillas ή ακόμα και ένα ψητό κρέας. Ακόμα και αν δεν έχετε μυηθεί στη μεξικάνικη κουζίνα, σίγουρα θα το κάνετε! Και για ποτό... μαργαρίτα Frozen!
